Llevo media vida yendo al Urrechu de Pozuelo -mucho antes de que empezara a ir Ronaldo, por cierto- , y desde el primer día me di cuenta de que era una apuesta segura, uno de esos sitios en el que vayas, cuando vayas y con quien vayas, siempre vas a acertar. Sin embargo, del primer Urrechu, pese a su jamón, a su ensaladilla, a sus tapas, a su carne o a su pescado, todos excelentes, me sobraba un poco de rusticismo. Demasiada madera de toda la vida y luz cenital de la que no apetece para cenar. Bien, pues como si alguien me hubiera escuchado el deseo, Iñigo, el chef guipuzcoano al que debe su gloria el restaurante, ha trasladado parte de su buen hacer al centro comercial el Zielo de Pozuelo, donde ha abierto un nuevo y espléndido local. Y allí, ya olvidadas las maderas y los barnices, la decoración es blanca, limpísima y está iluminada por las cristaleras que amparan el comedor y le proporcionan una enorme amplitud, y la barra, situada a la entrada, es un prodigio de mixtura entre el ayer y el mañana donde se combina la vanguardia de su diseño, con las tapas, unas de toda la vida y otras rebosantes de modernidad.

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